Gestion des allergènes réglementaires

Pourquoi afficher les allergènes sur votre menu ?

Le règlement européen INCO n° 1169/2011 impose à tout professionnel de la restauration d'informer ses clients sur la présence des 14 allergènes majeurs dans ses plats. Cette obligation s'applique que le menu soit papier ou digital.

Ne pas afficher les allergènes expose le restaurateur à des sanctions et, surtout, met en danger la santé des clients allergiques ou intolérants.

Les 14 allergènes réglementaires

OpusMenu intègre nativement les 14 allergènes définis par la réglementation européenne :

1. Gluten
2. Crustacés
3. Œufs
4. Poissons
5. Arachides
6. Soja
7. Lait
8. Fruits à coque
9. Céleri
10. Moutarde
11. Graines de sésame
12. Anhydride sulfureux et sulfites
13. Lupin
14. Mollusques

Comment ça fonctionne dans OpusMenu ?

Dans le back-office, chaque plat dispose d'un sélecteur d'allergènes. Cochez les allergènes concernés et ajoutez une note libre pour les traces éventuelles (ex. : « Peut contenir des traces de fruits à coque »).

Les allergènes sont ensuite affichés sur le menu digital sous forme d'icônes normalisées, lisibles et accessibles sur mobile.

Validation automatique à la publication

Lors de la publication de votre menu, OpusMenu vérifie que chaque plat possède bien ses informations allergènes. Ce workflow de validation vous protège contre les oublis et garantit que le menu en ligne est toujours conforme.